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“昨天炒了香辣蟹,好吃到吮指,今天用同样的酱料炖了鸡翅中,麻辣,肉质鲜嫩,超级下饭。😍”
1、鸡翅中八个,两边切两刀,方便入味。
2、花椒,麻椒,姜葱蒜,干红辣椒,香叶,八角一个。
3、锅中适量油烧热,姜葱蒜,花椒麻椒,干红辣椒,香叶八角炒香。
4、一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5、鸡翅中放入。
6、翻炒几下,均匀裹上酱料。
7、适量蚝油,盐,白糖翻炒均匀。
8、一大碗开水中火炖二十分钟。
9、一点老抽炖约5分钟,收汁。
10、色泽油亮。
11、成品。
12、成品。