牛肉爆炒三色手撕香菇怎么做 - 牛肉爆炒三色手撕香菇的做法

“1.牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。中医认为寒冬食牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。
2.香菇中含有的香菇多糖可提高巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;这三种细胞的活性增强，就可以大大的提升抵抗力和免疫力，因此，人们经常吃香菇，有助于抵抗力和免疫力的提升。建议在秋冬季节很容易感染风寒多吃一点香菇。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肉爆炒三色手撕香菇的做法步骤

• 1、洗净红椒和青椒。

• 2、挖出籽。

• 3、切好。

• 4、适量香菇洗净。

• 5、去掉蒂芭，用手撕成小朵。

• 6、沸水焯3分钟左右，捞出放到凉水里。

• 7、沥干水分。

• 8、木耳泡发后用沸水焯2分钟，捞出后放到凉水中。

• 9、牛肉切小块。

• 10、胡萝卜切薄片（因为不焯水）。

• 11、牛肉加入少许料酒。

• 12、牛肉再加入少许花椒粉腌制半小时。

• 13、腌制好了。

• 14、油热后爆香蒜片和葱段，加入牛肉翻炒至变色。

• 15、加入胡萝卜翻炒。

• 16、依次加入香菇，木耳翻炒均匀。

• 17、最后加入青红椒翻炒均匀。

• 18、加入适量耗油翻炒均匀。

• 19、再加入海天海鲜酱油一勺。

• 20、临出锅加入适量食盐和香菜点缀即可。

• 21、成品。

小窍门

香菇最好用沸水焯九分熟
木耳焯水后口感更加软嫩
口味清淡的可以只放耗油和酱油，不加盐
最后出锅也可以淋入一点香油