“酸酸甜甜”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
苹果咕老虾的做法步骤
1、大虾洗干净,去头,去虾线
2、洗干净,用厨房用纸吸干水份
3、放入碗中,加蛋清,盐,料酒,葱姜,胡椒粉(也可放黑胡椒),几滴柠檬汁(去腥味)
4、搅拌,放冰箱两小时
5、把虾裹上淀粉和蛋液放入油锅炸至金黄
6、初炸后捞出,在入油锅炸一遍,至金黄色捞出
7、放在吸油纸上,把多余油吸干
8、将苹果去皮切块
9、将不粘锅加热后倒入玉米油,番茄酱,糖,醋,生抽,少许盐,淀粉勾芡,将酱汁均匀后倒入虾和苹果,翻炒一下出锅装盘
小窍门
番茄酱、糖和醋的比例可根据自己的口味喜好调整用量
苹果也可以换成菠萝