鲍鱼蒸蛋羹的做法 【天津】鲍鱼蒸蛋羹 鲍鱼蒸蛋羹怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲍鱼蒸蛋羹的做法步骤

• 1、鲍鱼洗净去壳去内脏。

• 2、切花刀待用。

• 3、碗里放两个鸡蛋，打散待用。

• 4、把蛋液过筛，蒸出来的才细腻。

• 5、蛋液里放入适量凉白开水，打匀，放盐，蒸锅水开后，盖上保鲜膜蒸7分钟。开锅盖，再放入鲍鱼，蒸三分钟即可。用中火。

• 6、切好香葱和红椒。

• 7、图中为蒸熟后的蛋羹鲍鱼，看上去相当滑嫩。

• 8、撒上香葱和红椒，滴少许蒸鱼豉油和香油即可食用。

小窍门

想蒸出滑嫩的蛋羹，一要蛋液过筛，二要盖保鲜膜，三用中火蒸。