“酱香浓郁,大块朵颐。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酱香把子肉的做法步骤
1、五花肉放锅中煮20分钟,捞出晾凉。
2、切成大块,每块约150g。
3、炒锅放少许油,放入白糖。
4、小火炒成咖啡色。
5、放入五花肉翻炒均匀。
6、放入黄豆酱,翻炒出酱香味。
7、放入葱姜和生抽。
8、倒入两罐啤酒。
9、放入两颗八角、两片香叶、一小块桂皮、少许花椒和适量盐。干辣椒。
10、中小火炖30分钟左右。
11、炖至成熟即可。
12、成品。
小窍门
1.先煮再上糖色。纯啤酒炖煮,不加水。
2.肉不要炖的太烂,否则没有咬劲。
3.豆酱炒出酱香味。