“天,微冷,雨,一直下------这一切却阻挡不了我去超市的脚步。嘿嘿,依然是那个号称自己毕业于“厦大”的肉摊哥,他家的猪肉剁得可漂亮,上回我打趣他是“宰猪博士”。OK,他按照我的要求给我剁了两根肋排,并对半切成四块。
今天,我想做的是柠檬排骨,我给取了个名字叫“柠香排”,还不错吧?!夏天嘛,有时吃肉类总觉太腻了,那柠檬可是个好东西,用来烹饪肉类绝对缓解油腻,并且口感清爽。其实,超市也有卖柠檬水,不过看到瓶身上标注的各种配料,我就不放心了。嘻,还是用鲜柠檬挤出的汁天然啊~~~好啦,我赶紧说说烹饪过程吧!”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
柠香排的做法步骤
1、排骨焯水放入炖罐,加入葱丝、姜丝、蒜瓣、枸杞,以及生抽和料酒,隔水炖约1小时。
2、将炖罐中的排骨倒入炒锅,并加一勺老抽,三勺沸开水,用铲子拨动。
3、排骨成酱色时,挤进半个柠檬汁,搅动一下,小火焖两分钟,即可。
4、最后,装盘,撒上白芝麻和葱花,香飘飘啊~~~
小窍门
在品尝之前,我还是有点担心的,怕味道怪呗!当然,所有的疑虑在柠香排入口的那一刻全消失了!我真心推荐大家尝试这道菜,那种味儿,我真的难以用词来形容了。微微酸却不涩,吃过后,唇齿留香,回味无穷~~