酥炸吉头鱼怎么做 - 酥炸吉头鱼的做法

“去超市，碰到了比较新鲜的吉头鱼，入手半斤，回家炸着吃。虽然炸制食品油多，但偶尔吃一次还是可以的，解解馋哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酥炸吉头鱼的做法步骤

• 1、原料：吉头鱼。

• 2、将吉头鱼处理干净。

• 3、加盐。

• 4、加料酒。

• 5、加胡椒粉，搅拌均匀，腌制5分钟。

• 6、调个薄糊，玉米淀粉和面粉，酵母粉混合，加入清水，搅拌均匀，拎起勺子，有薄薄的面糊即可。腌制好的鱼倒入面糊里。

• 7、锅中加入油，烧5成熟时，下入鱼，中火炸至浮起捞出。

• 8、锅中油加热，温度升高后，复炸一次捞出装盘。

• 9、外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，非常好吃。

小窍门

吉头鱼较小，适宜炸着吃。