“冬天是吃烧烤的季节,而羊肉性温热,更是冬天的宠儿,我今天就用砂锅做了个简易版的烤羊排,味道超越烤箱烤制,又没有油烟,实在太棒了!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
砂锅烤羊排的做法步骤
1、羊排洗净,控干水份。
2、倒入烤肉料,拌匀腌制(用牙签戳洞更易入味)。
3、新砂锅冲洗干净,擦干水份,锅底放一个烤架,然后横纵向各两张锡纸,交叉铺在烤架上,内壁按下贴牢,周围延伸到锅沿外(目的是防止油渍进入锅里)。
4、放入腌制好的羊排,撒黑胡椒碎。
5、盖上锅盖,大火烤制十分钟后转中大火。
6、烤20分钟翻面,撒黑胡椒碎,继续烤20分钟。
7、关火焖十分钟(充分利用砂锅锅体储存的热能焖,具体烤制时间根据羊排的大小和火力的大小不同灵活选择)。
8、打开享受美味吧!
9、成品。
10、成品。
11、成品。
小窍门
1.市面上一般的砂锅不可以干烧,易烧烂,更不可用于烧烤,我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。
2.用于烧烤的砂锅,必须是完全干燥的,不然有可能损坏砂锅。
3.具体烤制时间要根据羊排大小、火力大小以及烤架高低适当调整。