“鱼头豆腐总是很搭,而酸菜和鱼也一样很搭啊,那就把这些都一块炖了吧。特别的鲜美,酸爽,热呼呼的好下饭呢。
酸菜用的是写着“酸菜鱼”几个字的酸菜,当时进店里没有其他酸菜了,只好买它了,味道不错,省了另加辣椒了。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸菜豆腐炖鱼头的做法步骤
1、备好食材。
2、砂锅中入油加热,煎一下鱼头两面。
3、加入酸菜炒一下。
4、加入适量开水,豆腐。
5、烧开后加入糖,酱油,香醋炖约20分钟即可。最后加入香菜稍煮即成。酸菜有咸味盐不加或少加。
小窍门
其他没有咸味,辣椒的酸菜也可以。酸辣度随意。