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1、炒锅烧热下油,油不必太多,油温热,放入一勺豆瓣酱炒出红油,加入一碗高汤煮开(没有的话用清水)。
2、红油汤汁烧开后,放入黄豆腐,炒匀,盖上锅盖焖三分钟。
3、开盖,放入上海青,翻炒。
4、玉米淀粉+蚝油+生抽+清水,勾成芡汁,待上海青炒熟倒入收汁。
5、翻炒均匀出锅,油焖黄豆腐就做好了。
6、油焖黄豆腐。