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1、油豆腐用刀背拍扁。
2、胡萝卜去皮切丝,葱白切末,葱绿切段。
3、泡菜切丝。
4、炒锅中倒油,放入油豆腐煎出香味,盛出。
5、锅里续一点点油,爆香葱白,放入胡萝卜丝炒软。
6、放入泡菜翻炒,加入辣椒酱,淋入高汤或水煮开,加盐,糖调味。
7、油豆腐放入汤汁中煮开,小火煮至汤汁浓稠,包裹在油豆腐上。
8、撒上葱绿,拌匀即可。