>
“菜园架子上的苦瓜硕果累累,今天用新鲜苦瓜做个新菜,咸蛋黄焗苦瓜,色泽艳丽,夏天吃了败火。”
1、准备食材。
2、苦瓜对半切开,刮去内瓤。
3、切成长条段。
4、烧开水,加入少许盐和小苏打焯水,保持色泽翠绿。
5、咸蛋黄蒸十分钟,如果撒些白酒更好,可去腥。
6、蒸好后压碎。
7、锅内放橄榄油将蛋黄炒至冒泡。
8、倒入苦瓜炒匀。
9、成品图。