食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
鲍汁烧玉子豆腐的做法步骤
1、玉子豆腐切成厚片。
2、姜蒜切末,葱切花。
3、蟹柳入放了料酒的滚水里略烫捞出备用。
4、锅里放油爆香姜蒜末。
5、放入玉子豆腐轻轻晃动锅子让豆腐平铺锅底略煎。
6、锅子晃动将豆腐翻个面再煎使豆付成形。
7、倒入蟹柳,倒入用鲍汁、盐、生抽、水淀粉和鸡粉调成的味汁略煮片刻。
8、放入葱花轻翻即可上碟。(小心将豆腐码放在碟底,蟹柳摆放上面,放上葱花即可)。
小窍门
1.整个过程避免用锅铲翻炒。
2.所有的味都调成味汁,这样豆腐入味会较均匀。