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“此菜香,且好看易做,圈中可加上红色或绿色的菜,更加漂亮。”
1、把猪肉切碎剁蓉,加入鸡蛋、盐、沙茶酱、虾干、木茨粉、葱拌匀,待用。
2、茄子每隔一公分切一刀,不要切断,然后把肉馅酿入。
3、平底锅加热,放少许油,放入茄子煎香。
4、翻过一面再煎,翻面时先把茄子滑入盘中,然后扣入锅中。
5、最后加点水略煮,调好味收汁出锅装盘。中间可加入其它菜,更好看。