>
1、黄酒酒糟备用
2、鸡蛋洗净沥干水分
3、用木勺柄敲击鸡蛋两端,先敲大头,再敲小头,让蛋壳略有裂痕,而蛋壳膜不破
4、取空罐,底层先铺一层酒糟
5、将鸡蛋大头冲上放置,蛋与蛋之间留适当距离
6、再铺一层酒糟
7、放上第二层鸡蛋
8、再铺一层酒糟,如此反复
9、直至将鸡蛋用完,铺上最后一层酒糟
10、表面撒一层食盐
11、封坛,密封好,一般经过5个月左右的时间,即可糟至成熟
12、借用下别人成熟的糟蛋图
13、不用煮,直接食用