彩虹炸酱面的做法 【炸酱面，花样做】彩虹炸酱面 彩虹炸酱面怎么做

“俺家辰爸是山东人，很喜欢吃面条，所以家里常做炸酱面，然后买一堆大葱蘸酱吃，每次都是用的欣和的酱，可是以前真没注意过，直到有一次参加了欣和举办的活动，我才知道一直吃的都是欣和的酱，味道真是没的说，并且种类很多，还有黄飞鸿的花生吃完后都把剩下的料继续腌麻辣鸡翅，一点都不浪费，话不多说，还是上面吧，今天做的是彩虹面，融合了四种蔬菜绝对营养丰富，视觉美观！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

彩虹炸酱面的做法步骤

• 1、准备好原料。

• 2、将面粉加入各种蔬菜汁中和成软硬适中的蔬菜面团。

• 3、擀成薄片或用压面机压片。

• 4、几种颜色的面片深浅搭配摞在一起用擀面杖擀压一下使其紧密贴合。

• 5、切去旁边多余边角。

• 6、用刀切成条状。

• 7、用压面机的压片功能压成扁面条。

• 8、锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。

• 9、锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。

• 10、煮面的空挡另起一炒锅，油热后下肉馅煸炒出油。

• 11、加入欣和葱伴侣甜面酱继续煸炒均匀，加少许水熬一会。

• 12、加入少许淀粉汁增加浓稠度，继续熬煮收汁，至酱汁浓稠时加入适量食盐、鸡精拌匀出锅。

• 13、取一根黄瓜擦丝做菜蟒。

• 14、煮好的面条捞出过下冷水装盘。

• 15、将黄瓜丝围在彩虹面条周围，旁边配上一碗炸酱。

小窍门

肉要三分肥七分瘦的比较香，面片用压面机压出来的厚薄均匀，出来的颜色粗细一样，我用手擀的面片，所以颜色有点厚薄不一。