“米面调糊是西北最普通的农家风味,深受广大群众的喜爱。正宗做法大多是下入大米熬煮,现在多以剩米饭代替,再下入手擀面,有米有面,口感醇香浓郁,既解决了剩饭又享用了美食。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
米面调糊的做法步骤
1、剩米饭。
2、手擀面切成柳叶形。
3、黄豆芽、木耳、海带丝、蒜苔备用。
4、蒜苗切碎。
5、炒锅放油烧热,放葱花炒香,放辣椒面炒出红油,再放入所有的配菜。
6、放入盐、五香粉、生抽,翻炒片刻,加入开水。
7、倒入剩米饭。
8、加足开水,熬煮片刻。
9、下入柳叶面。
10、待面片煮熟,放入蒜苗碎、鸡精。
11、成品。