水芹菜是的含钠低的食物，能较为有效的降低血压，还含有较多铁、钙等元素，能有效的补铁补钙等，能镇静安神。蒜香水芹：爆炒好的肉丝加上翠绿翠绿的水芹，那一条条肉丝下翠绿的水芹，让人食欲大增。
主料
水芹 ：150g香干 ：150g
肉丝 ：100g
辅料
盐 ：适量料酒 ：1勺
油 ：适量
酱油 ：1勺
具体步骤
1.水芹，肉丝，香干
2.水芹洗干净切成小段。
3.香干洗净切条，豆制品类尤其是豆干类是我比较钟情的
4.肉切加盐，酱油，料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。锅中放底油，油七成热加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟，烹点料酒和酱油就可以装起来待用
5.锅里油热，香干先倒入大火翻炒1分钟这样，然后加入水芹，加适量的盐翻炒30秒这样
6.再次倒入待用肉丝，翻炒均匀即可上桌。
挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜；择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜