蒸彩蛋是一直用传统蒸蛋的衍生食物,其选用鸡蛋、木耳、香菇等作为食材,在改变过去呆板的食物外形时,还包含了丰富的营养价值,如鸡蛋提供蛋白质,木耳具有清理肠道等食用、食疗功效。将这些食材融合一起,对于想吃新鲜食物的人来说是一道不错的选择。
主料
鸡蛋 :800木耳 :200
西蓝花 :200
胡萝卜 :200
火腿 :100
香菇 :100
辅料
盐 :30香菜 :20
葱 :10
具体步骤
将鸡蛋煮熟,上半部分切掉,把鸡蛋黄挖掉
将香菇,木耳,火腿,胡萝卜等,切成细丁
都切完之后加两匙盐,搅拌均匀待用
将搅拌均匀的蔬菜火腿丁放入鸡蛋里,因为家里盘子底部滑,所以用白菜叶也将蔬菜丁包好,用香菜捆上,这样鸡蛋就不会倒了,再放上西蓝花点缀一下(蔬菜比较好熟,蒸五分钟就好)
蔬菜比较好熟,蒸五分钟就好将剩下的蔬菜丁炒熟,勾芡,然后浇到蒸好的菜上