主料
鸡脯肉 :200g绿豆芽 :300g
枸杞子 :20g
盐 :1茶匙(5g)
香油 :1茶匙(5ml)
米醋 :1汤匙(
大葱花 :1茶匙(5g)
油 :500ml(实耗20ml)
干淀粉 :1汤匙(
蛋清 :1只
辅料
具体步骤
1. 鸡脯肉切成细丝。枸杞放入温水中泡发。绿豆芽冲洗干净,拨去豆皮。
2. 在鸡肉丝中调入干淀粉和蛋清,搅拌均匀。
3. 中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将鸡肉丝放入滑炒至散,然后捞出沥干油分待用。
4. 锅中留底油,烧热后将大葱花放入爆香,随后放入绿豆芽和枸杞放入爆炒片刻,接着放入鸡肉丝,调入盐、米醋,拌炒至匀。
5. 最后淋入香油装入盘中即可。