苦瓜小炒肉怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

三层肉 ：适量
苦瓜 ：适量
胡萝卜 ：适量

辅料

蒜末 ：适量
豆瓣酱 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 用盐、鸡精、糖、胡椒粉、香麻油等调料把切成片的三层肉腌制一下，放进冰箱冷藏二小时左右。

2. 苦瓜切薄片入热水焯一下，焯至苦瓜片变软，入口试一下不生涩，控干水份备用。

3. 炒锅座油，倒入腌好的三层肉片，用中火爆一下，把肉里的肉油逼一些出来，把肉片炒得薄一点。

4. 加入一勺豆瓣酱增味，翻炒几下。

5. 倒入焯好水的苦瓜片和胡萝卜，开大火迅速翻炒几下，码味出锅。