记得小的时候奶奶喂养很多的鸭子,那个时候经济比较拮据,所以鸭子经常会被拿去卖了换钱来补贴家用;当然有剩余的鸭子我们也会煮来吃,鸭蛋也是。因为鸭蛋也是要卖钱的,所以拿来吃的时候极少;但是那个时候奶奶会把鸭蛋做成腌缠丝鸭蛋,这样做出来的鸭蛋很好吃哦。
主料
缠丝蛋 :10个辅料
白酒 :50五香粉 :5
盐 :20
具体步骤
鸭蛋洗干净,盐和五香粉放入碗中
搅拌均匀
同时把高度白酒倒入另一只碗中
洗净晾干的缠丝蛋先在白酒中滚一下
然后放入调好味的盐中滚一圈,让蛋表面均匀的裹上一层调味盐
把裹上调味盐的蛋放入保鲜袋中
扎口不要漏气,放阴凉处腌制1个月
吃的时候洗掉表面盐霜,凉水入锅,水开后煮5--7分钟即可