第一次吃罐焖牛肉这道菜是以前我和我老公一起出去旅游,在外面的餐厅里吃到的,当时吃的时候觉得这道菜味道很特别,非常的好吃,回来之后就一直研究怎么做这道菜,因为我平时就非常的喜欢做各种美食,做了几次这次是最成功了,味道也觉得和之前吃的差不多了。
主料
牛腩 :适量土豆 :适量
洋葱 :适量
蘑菇 :适量
胡萝卜 :适量
辅料
黄油 :适量浓汤宝 :适量
砂糖 :适量
花椒 :适量
番茄酱 :适量
欧芹碎 :适量
飞饼 :适量
白胡椒 :适量
姜片 :适量
清酒 :适量
面粉 :适量
香叶 :适量
盐 :适量
蛋液 :适量
上海辣酱油 :适量
具体步骤
牛腩先用花椒加水浸泡出血水
放入锅中焯水,捞出冲掉血沫沥干水分
准备好的配料,锅中放入黄油,爆香姜片,放入洋葱和牛腩煸炒
加入少许清酒(最好是白兰地),香叶、白胡椒炒香后加入适量的高汤,我家没有高汤就用了清水和浓汤宝开始炖煮
把牛腩炖至酥烂,我节省时间用了电压力锅压了20分钟
压好的牛腩重现倒回锅中加入胡萝卜、蘑菇和土豆块炖到它们软,加点盐调味
把顿好的牛腩土豆等捞出装入罐子里备用,牛肉汤留着
锅中放入适量黄油和面粉炒匀
加入番茄酱、上海辣酱油、红酒(我加的清酒)、砂糖、白胡椒和剩下的牛肉汤煮至没有小面疙瘩
把煮好的浓汤放入罐子里撒上欧芹碎
盖上一层酥皮刷上蛋液,我的偷懒方法用的原味飞饼
放入烤箱180度烤8-10分钟即可