佛手瓜肉馅鸡蛋饼，如果家里面有剩下的米饭吧，就可以找两个鸡蛋，做出这么美味的食物了，晚餐就容易解决了，而且还不用担心吃剩下的米饭，对身体不好，还能吃新鲜的东西，很健康的食物了，家里做一个炒鸡蛋饼，晚上吃一点儿米饭，就非常的完美了。
主料
米饭 ：1碗鸡蛋 ：2个
油 ：适量
佛手瓜 ：适量
面粉 ：适量
辅料
盐 ：适量酱油 ：适量
番茄 ：适量
具体步骤
1.准备好食材：剩米饭了一小碗、猪肉馅200克左右、佛手瓜一个、鸡蛋2个
2.肉馅内放入姜末、葱末、老抽、盐，腌制15分钟。
.锅内放少许油，放入肉馅炒至金黄色。
4.将剩米饭内放入半碗清水，将米饭调散，再放入适量面粉调成糊状，鸡蛋打散倒入面糊内调匀。面糊尽量粘稠些
5.佛手瓜削去外皮，擦成细丝，再切成细丁，放入面糊内
6.将炒好的肉末放入面糊内调匀
7.将调好的面糊内放入少许食盐，静置10分钟
8.电瓶到那放入少许食用油，再倒入面糊，调到葱油饼选项大火5分钟，不要盖上上盖。
9.待上层面糊快凝固时撒上一些绿色菜叶，再涂上一些番茄酱。然后盖上上盖2分钟
10.熟了之后在锅内切成四块就可以装盘了
11.根据个人口味挤上番茄酱或辣椒酱，配上一碗小米粥就可以美美的吃了，外酥内软很美味哦