小时候妈妈常会用虾酱来炒鸡蛋和白菜。那时候鸡蛋是辅料,白菜是主料。但是现在家里条件好了,人人都能吃上鸡蛋,所以鸡蛋变成了主料。由于虾酱的味道本身就很闲,所以不需要另外再加盐或酱油。此道菜的鸡蛋味道香浓,虾酱咸鲜,可以用来下饭或者配馍吃。
主料
鸡蛋 :三个虾酱 :一小袋
辅料
葱白 :两根食用油 :适量
料酒 :适量
详细步骤:
第一步
准备三个鸡蛋,两根葱白。
第二步
鸡蛋打开备用。
第三步
放入一大坨虾酱。
第四步
加入少许料酒,酱鸡蛋与虾酱打散和匀。
第五步
葱白切成葱花。
第六步
锅里放适当的油加热,倒入鸡蛋。
第七步
鸡蛋底部成型时,用筷子快速的将鸡蛋划散。
第八步
一定要不停的快速滑动。
第九步
蛋液还未完全凝固时撒入葱花。
第十步
再次用筷子划拉均匀,鸡蛋完全成型就可以了。