主料
芒果冻的做法: :适量芒果泥 :500
清水 :500
琼脂 :12
柠檬汁 :15
冰糖 :40
椰汁西米芒果冻的做法 :适量
芒果冻 :适量
小西米 :适量
椰子粉(可用罐装椰汁代替) :适量
辅料
具体步骤
1. 芒果冻的做法:琼脂入清水浸泡2小时至软;
2. 芒果去皮去核切小块,
3. 放入粉碎机,加入柠檬汁打成芒果泥
4. 将泡软的琼脂和水、冰糖一起放入锅中煮开后小火熬至融化;
5. 加入芒果泥混合均匀熄火,
6. 倒入合适的器皿中晾凉;
7. 盖上盖子放入冰箱冷藏,
8. 凝固后取出切成小块即可
9. 椰汁西米芒果冻的做法锅中放清水烧开,到入小西米小火煮大约10-15分钟,至小西米中间只留一点白点;
10. 捞出小西米用冷水冲去表面黏液;
11. 锅中另放清水烧开,到入冲洗后的小西米,小火慢慢再煮大约10-15分钟,至小西米中间的白点完全消失(煮时记得要经常搅拌,以防粘锅底),呈晶莹剔透状关火;
12. 捞出小西米浸入冷开水中,凉后放入冰箱冷藏备用;
13. 椰子粉和水1:5冲泡搅拌成椰汁后入冰箱冷藏备用;
14. 杯子里舀上适量小西米,到入椰汁,放上芒果冻即可.