杏鲍菇炒肉片是我最喜欢的一道菜!最重要的原因是它非常的下饭,它独有的辣辣的味道在饭店里吃过这道菜以后,立刻回家自己学一学,觉得它操作简单,重点在于对肉片的调味和整体辣味的把握,但是整体来说还是很简单的。在家制作一下,非常方便。
主料
杏鲍菇 :适量瘦肉 :适量
辅料
耗油 :适量酱油 :适量
具体步骤
葱、姜、蒜适量
热锅凉油
下入肉片
翻炒至变色可捞起
起油锅下入配料 辣椒下去翻炒一会
辣椒炒香下入杏鲍菇翻炒一会
下入肉片,注意不用加水。因为菇会出水中小火翻炒
倒入少量生抽 老抽 快起锅前倒少量料酒