板栗南瓜烧羊肉，顾名思义，是由板栗、南瓜、羊肉搭配而成的一道美食，不仅做法简单，所需佐料少，而且综合了板栗、南瓜、羊肉的营养与口感，使得板栗南瓜羊肉的口感达到极致，鲜香爽口，色味俱佳，汤汁香浓，食后回味无穷，还有着强身健体、补气的功效。
主料
板栗 ：100南瓜 ：150
羊肉 ：150
辅料
水 ：适量具体步骤
1.1. 准备食材：板栗100g、南瓜150g、羊肉150g。PS： 给宝宝吃羊肉，最好选择后腿肉，后腿的肉质嫩，纤维细腻，更适合宝宝吃。
2.2. 先将板栗凉水入锅，大概煮20分钟。
3.3. 然后将栗子用刀切成两半。PS： 栗子比较难剥壳，我先将栗子煮熟，然后用刀切成两半，再用手沿着切口处慢慢剥壳，虽然这种方法剥出的栗子比较碎，但也比较适合宝宝咀嚼和消化。如果宝妈有好用的去壳方法，可以在下面留言给我噢~
4.4. 然后将栗子壳去掉。PS：栗子分为板栗和油栗两种类型，板栗个头比较大，油栗的个头小一点，像个小锥子形。我个人觉得油栗比板栗更甜更面更好吃！嗯，就是介样子，我一般喜欢买个头小小的油栗。
5.5. 取出的栗子肉放入小碗中。
6.6. 将南瓜去皮去瓤，切成1厘米左右大小的小块。PS： 南瓜煮完后非常软，所以给大一点的宝宝吃就不用切得太小了。
7.7. 将羊肉洗净，然后用刀横着将羊肉的长纤维切段，大概切成1厘米左右的小块。PS： 一般切牛羊肉的时候，应当横着将肉的长纤维切断，不能顺着纤维切，否则不仅没法入味，还不容易嚼烂，宝宝的咀嚼能力弱，如果嚼不烂的话就会直接吐出来了。
8.8. 将切好的羊肉冷水入锅，焯至颜色变白。PS： 焯肉的时候要冷水入锅，如果用热水焯的话，肉在高温下会迅速收缩，且蛋白质凝结，这时就会将血水封存在肉里面，导致腥味很难去除掉。
9.9. 期间用勺子撇去血水和浮沫。
10.10. 羊肉焯好后捞出，同栗子肉、南瓜一起准备就绪。
11.11. 锅内倒入少许油，然后放入葱段和姜段炒香。在做这道菜的时候，我会加点姜和葱爆锅，能更好地去除肉腥味。
12.12. 然后倒入已经焯好的羊肉。PS： 因为羊肉不容易煮烂乎，最好是用炒锅炒完之后，转移到高压锅中，用高压锅来焖羊肉，羊肉会煮得特别快。为了录视频好看，我就用的是不锈钢汤锅来替代啦。
13.13. 再倒入栗子和南瓜，稍微翻炒一下。
14.14. 倒入足量的开水，大火煮沸，然后小火慢炖。PS： 一定要倒入开水噢，并且最好一次性加足。加凉水、中途开盖加水都会影响这道菜的味道。
15.15. 盖上盖子，小火炖一个小时左右。PS： 如果想让羊肉焖得烂乎一些，最好用高压锅来焖，如果用普通炖锅，也要适当多炖一会儿，如果担心南瓜、板栗炖得太面，可以将其晚点入锅。
16.16. 过了周岁的宝宝可以根据宝宝的口味，在临出锅前，少加一点点盐调味。PS： 如果不想喝汤的话，可以再将汤汁收的干一些，让汤汁吸收到羊肉中。盐一定要在出锅前放，如果放得太早，咸味就会慢慢变淡，而出锅前放盐，可以最大程度保留盐的咸味，从而减少孩子们对盐份的摄入。