主料
小土豆 :500牛肋条肉 :300
辅料
葱 :1/2根姜 :2片
花椒 :5、6粒
八角 :1块
东北大酱或豆瓣酱(约 :5g
生抽(约 :
老抽(约 :
盐 :2
水 :适量
具体步骤
1. 牛肋肉约1cm见方的块,放入冷水中,水沸后撇去浮沫盛出备用;
2. 炒锅中放油,油热后放入葱、姜、花椒、八角炒香,放入牛肉翻炒均匀;
3. 放入小土豆翻炒均匀;东北大酱或豆瓣酱加生抽、老抽、水调汁倒入锅中,没过牛肉和土豆即可;
4. 大火煮沸,小火继续煮40分钟;尖椒用手掰成小块,香菜用手掰成小段,放入锅中加少许盐,翻炒两分钟即可。