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主料
辅料
具体步骤
1.鲶鱼1条
2.将塘鲺鱼后处理切段、豆腐切丁备用
3.塘鲺鱼体表有粘粘的膜,用盐、醋稍腌可洗净
4.锅中下油烧热,放入姜片煎一下(可使鱼皮不粘锅)
5.下鱼段煎至表面微黄
6.加清水炖10分钟
7.再放入豆腐丁继续炖
8.炖到汤汁呈浓浓的乳白色后加盐、鸡精调味
9.出锅
烹饪技巧
无