家常菜泡椒肉末烤茄子怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

长茄子 ：300
肉末 ：200
泡椒 ：50

辅料

料酒 ：适量
盐 ：3
孜然粒 ：3
鸡精 ：2
葱 ：适量
姜 ：适量
酱油 ：适量
食用油 ：适量

具体步骤

1.茄子从中间抛开，面上切上花刀。

2.煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。

3.把茄子翻面继续煎烤。

4.煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。

5.锅中放入油爆香葱姜。

6.下入肉馅煸炒至变色。

7.加入泡椒继续煸炒。

8.放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。

9.把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。

烹饪技巧

煎烤茄子时油要少，这样才会有烤的味道。茄子已经加盐了，炒制肉末时就不要添加了