主料
猪肉皮 ：适量辅料
料酒 ：适量盐 ：适量
八角 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
鲜酱油 ：适量
具体步骤
1. 肉皮去毛，脂肪层用刀刮干净
2. 把肉皮汆烫干净，再重新用净水煮开后
3.加料酒，葱姜，八角，将肉皮炖煮至9层酥烂，捞出切丝，再放回去炖一会儿。
4.放入方型玻璃器皿，放凉后放冰箱冷藏到成冻，取出倒扣出来切片。
5.用糖，盐，康乐醋，鲜酱油，葱花，红线椒丁调味做蘸料。晶莹剔透的肉皮冻就完成啦！
1.肉皮下的脂肪一定要去除干净2.肉皮冻里一般还可以加黄豆或者花生增加皮冻口感，我这次做的就是原味的