主料
自发小麦粉 ：300辅料
水 ：200鸡蛋 ：4～6个
食用油 ：30
白糖 ：200
具体步骤
1. 四个鸡蛋（如果用六个水就要适量少点）加200g水搅拌均匀
2. 加入食用油，糖搅拌后，缓缓倒入小麦粉搅拌（最好先筛一下，我忘了），此时可能粉会和蛋液结成一块，只要静置一会就可以了
3. 此时就用静置的时间弄紫薯泥，把紫薯洗净，往锅中加入清水（只要没过紫薯就好了）煮至沸腾，最好不要煮太久，不然紫薯皮就烂了T^T，捞上来剥皮
4. 趁着余热碾压成泥状（当然用搅拌器更快）
5. 将蛋液倒入一个抹了油的盆子（倒一半就好了）
6. 把紫薯泥抹在上面，再倒入剩下的蛋液覆盖
7. 待锅中水沸腾后隔水放入锅中，约30分钟后出锅