抹茶香草慕斯是一款大家比较爱吃的美食，这款美食吃起来香甜可口，所以味道特别的好，这款抹茶做法比较简单，所以喜欢做的人非常的多，可以尝试经常做了吃，对于家里有孩子的人更是非常好的选择哟，孩子一般都是比较喜欢吃的，可以经常给孩子做
主料
香草慕斯用蛋黄 ：25香草慕斯淡奶油1 ：35
抹茶慕斯用抹茶粉 ：7
白巧克力 ：20
抹茶慕斯用淡奶油 ：110
香草慕斯用牛奶 ：35
香草慕斯用吉利丁 ：3.5g
抹茶慕斯用细糖 ：35
香草慕斯用细糖 ：27
香草豆荚 ：6
香草慕斯淡奶油2 ：120
抹茶慕斯用牛奶 ：60
抹茶慕斯用蛋黄 ：20
抹茶慕斯用吉利丁 ：3
辅料
戚风蛋糕体 ：适量巧克力配件 ：适量
即用型果胶 ：适量
樱桃 ：适量
具体步骤
1.用圆形切模切除6厘米的圆形小蛋糕片，备用；
2.制作香草慕斯体：香草豆荚破开，取出香草籽，连壳放入牛奶与淡奶油1的混合液中煮开，加盖焖20分钟，过滤；
3.制作香草慕斯体：细砂糖+蛋黄搅拌均匀，将2加热至85℃冲入，倒回到锅内，再隔水加热，边加热边擦底搅拌至浓稠，离火，并继续不停搅拌，温度降至45-50℃的时候，加入冰水泡好的吉利丁，拌匀；
4.制作香草慕斯体：温度降至30~35℃（手温）时，分次加入打至6成发的淡奶油，拌匀；
5.组装1：取出直径为7cm的圆形慕斯圈，用保鲜膜包好底部，放入一块切好的圆形戚风蛋糕，挤入一半的香草慕斯体，再放入第二块圆形戚风蛋糕体，入冰箱冷冻变硬；
6.制作抹茶慕斯体：牛奶、抹茶粉搅拌均匀，加热至85℃（切记：牛奶不能煮沸）
7.制作抹茶慕斯体：蛋黄、砂糖搅拌均匀，将6冲入，边冲边搅拌，隔热水边加热边擦底搅拌至浓稠，离水，（搅拌速度要尽量快，拌匀，否则会有泡沫产生）；
8.制作抹茶慕斯体：在温度降至50℃时加入白巧克力、冰水泡好的吉利丁，融化、拌匀；
9.制作抹茶慕斯体：分次加入打至6成发的淡奶油拌匀，再加入少量的朗姆酒拌匀；
10.组装2：取出冻硬的5倒入做好的抹茶慕斯，抹平表面，人冰箱冷冻；
11.取出冻硬的蛋糕，表面抹上一层即用果胶，脱模后用樱桃和白巧克力件装饰即可。
12.成品图；
13.特写；
14.挖下一勺，吃吗？