主料
夹心猪肉 ：500藕 ：200
香菇 ：6朵
辅料
油 ：500盐 ：适量
姜 ：少许
蒜 ：少许
大葱 ：1小段
生抽 ：5
鸡蛋 ：1个
淀粉 ：适量
具体步骤
1.猪肉洗净备用；
2.配菜洗净备用；
3.猪肉剁馅，姜蒜擦泥，葱段剁碎末，加一个鸡蛋，生抽，一起搅拌均匀；
4.藕用厨房擦板擦泥，香菇剁碎末；
5.香菇末和藕泥一起倒入拌匀的肉馅中，加盐，加淀粉，淀粉比平常多点，不然容易散，朝一个方向搅拌上劲；
6.换个大盆搅拌，搅拌好的肉馅备用；
7.油锅倒油，炸丸子要多点，炸过的油装好用来炒菜更香
8.这个时候可以搓丸子，如果直接食用就搓小点；
9.油烧到八成热，依次顺锅边分散下入丸子；
10.炸至丸子全部金黄，直接食用火头稍微老一点；
11.炸好的丸子捞出来滤油；