猪油豆瓣饼是你吃腻了米饭面条的时候不错的替代品，方便快捷，容易操作，适合新手尝试。在川菜中，无论主料，辅料还是作为调味料，豆瓣都是宠儿，他给川菜烙上了鲜明的印记。这道猪油豆瓣饼无论是舌之所尝，鼻之所闻，都充满了浓浓的温馨和无限的可能。
主料
粳米粉 ：500猪油 ：适量
冬瓜 ：300
辅料
开水 ：适量盐 ：10 g
白芝麻 ：适量
豆瓣酱 ：适量
具体步骤
冬瓜洗净去皮切丁放榨汁机打成蓉
白芝麻入锅小火炒微黄装碗
原锅倒入冬瓜蓉，猪油和豆瓣酱炒至猪油融化后出锅放置一旁当馅。
粳米粉加入盐开水搅拌均匀，盖上盖子醒10分钟
分成12份，做成1.5厘米厚的饼，放上白芝麻，放入平底锅，倒入猪油，煎成金黄色倒入开水，开水沫过饼，迅速盖好锅盖，等水烧干，饼成金黄色，出锅！