其实你只要学会了卷饼之类的美食,接着来学这一道烙馍卷豆腐片其实就会比较容易的了。而且我们为什么要学这一道烙馍卷豆腐片呢?是因为它的味道比较的独特,而且用料也是与其他相似食品有所不同的。就让我们来学会这道烙馍卷豆腐片。
主料
面粉 :400豆腐 :200
黄瓜 :2根
辅料
辣酱 :适量芝麻酱 :适量
孜然 :适量
茴香 :适量
花椒 :适量
桂皮 :适量
白芷 :适量
老抽 :适量
盐 :适量
具体步骤
准备豆腐串若干串。
2.将花椒、大茴 、桂皮 、白芷 、辣椒 、盐、 老抽和水一起,放入豆腐串煮,煮到豆腐软透即可关火。豆腐串吃的时候才捞起,放在汤里泡着入味。
将面和的比饺子面软的面团,揉净饧十分钟。
按馍的大小分成小剂。
根据锅的大小擀成相应的面片。
打开火,烧热锅,把面皮放在上面烙,一定要大火,搭在上面。
7.翻另一面烙,时间不要太久,关键在一个快字。时间久了容易发干,因为不是柴火烙的。
烙好的馍,把馍摊开,往馍上抹辣酱,街边的直接撒辣椒粉。
黄瓜切丝。
抹好辣酱把豆腐串放在上面,放一些黄瓜丝,然后淋上芝麻酱,卷起,豆腐串烙馍制作完成。
大火烙馍,是可以让饼迅速成熟,避免时间过久让饼的水分丢失。