这道咸茄子是一道十分常见的美食，这道美食的味道十分特别，可能有一些小伙伴吃不惯这种味道。一听这名字就知道制作这道菜的主要的食材就是茄子，茄子是人们日常生活中最常见的食物，除此以外，茄子的价格也十分便宜，容易买到。所以快来学会吧。
主料
茄子 ：适量辅料
油盐酱醋 ：适量葱姜蒜 ：适量
具体步骤
把茄子洗净，切成2厘米厚度的薄片，但是注意一定不要切断，初学者可以在茄子两边放一双筷子！往切好的薄片之间加上盐，在一块板子上摆放整齐，然后再压上一块板子，压出茄子中的水分，水分越少压的时间也就越少，反之时间则久一点！
准备好香油！ 大葱切碎，放入香油和盐，然后把拌好的葱一层一层加入茄子片内！
水分压的差不多了，在锅里放油，酒上花椒，八角，然后放入茄子，反复煎，直到如图中所示便可出锅！最后洒上葱花，当时就可以吃
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