清炒菜蕊是一道非常简单制作的家常菜，菜蕊在湿热的天气里食用能够有效的清热解毒，除了油盐不放任何调料，是一道非常清淡得菜肴，特别是一素食主义者以及正在处于减肥的相关人士，菜蕊本身含有的维生素成分极高，还能给体内补充一定的能量。
主料
菜蕊 ：250辅料
盐 ：适量菜籽油 ：适量
具体步骤
1浸泡15分钟 沖洗干净
2切小段，(也可以不切，但家里为方便吃) 准备好。
3大火热锅，入油。
4先入菜茎， 翻炒， 散平1/4茶匙食食盐，再翻炒几下，见绿色， 差不多七成熟。
5加入菜叶，翻炒均匀，散平1/4茶匙盐，再翻炒匀，盛起。