虾皮是一种极为常见而且简单易做的海鲜干货之一。虾皮的含钙量非常高但却不易被人体吸收，但是富含的钙质和营养元素还是能很好地调节心血管疾病、预防骨质疏松症等等。凉拌虾皮，是一道调味丰富的清爽凉拌菜肴，营养又美味，浓香且适口。
主料
虾皮 ：适量辅料
葱 ：适量香油 ：一匙
醋 ：一匙
具体步骤
虾皮过水焯一下控干
2.白糖、全蛋液、水怡放入盆中，搅拌至白糖完全融化。
3.放入酸奶和柠檬汁搅匀
4.再放入柠檬皮屑。
5.泡打粉、藜麦糕点粉放入细筛中。
6.把粉类过筛至盆中，搅拌至无面粉颗粒。
7.倒入已经融化的黄油。
8.搅拌均匀。
9.面糊放入已经装好裱花嘴转接器内部套件的裱花袋中，先不剪口，放入冰箱内冷藏1-2小时.
10.裱花袋剪口，圆型裱花嘴按装到裱花转接器上，把面糊挤入玛德琳模具中至9分满。提起模具震出大炮。
11.放入已经预热的烤箱，180度上下火烤15分钟。
放入香油，加醋