啤酒焖野鸭是从朋友那学到的一道菜,主要就是鸭肉的处理上,需要一些时间和耐心,其他都还是很简单的,鸭肉本身是很温和的。特别适合夏天这种燥热的环境吃,也不容易上火,再加上啤酒的清香,会让人越发的感受到食物所带来的特殊魅力。
主料
野鸭 :一只辅料
仔姜 :300八角,桂皮,干辣椒 :适量
啤酒 :一瓶
酸豆角 :200
蒜子 :一头
具体步骤
1.准备材料
2.鸭肉入锅打干锅后装盆(就是将鸭肉放入不放油的炒锅内把鸭肉的水份炒干)
3.炒锅烧热放油,八角,桂皮,干辣椒入锅爆香。
4.接着放入鸭肉爆香
5.再放入仔姜,酸豆角翻炒均匀,放入2勺盐,2勺老抽翻炒均匀。倒入600ml啤酒大火烧开,转小火盖盖焖到汤汁快收干(大约15分钟,鸭肉质比较嫩)出锅前加入适当生茶油。装盆撒上葱段,开吃啰。呵呵,2个人一个菜美美地吃上一顿了。