炭火炖老鸽是道美味又滋补的菜品。炭火温度很高,而且用炭火炖的汤肉质细嫩,味道非常鲜美,民间称鸽子为"甜血动物",对贫血有着很好的效果,所以这道汤非常适合做完开刀手术或者气血不足的人食用,绝对是道滋补汤品。
主料
鸽子 :2只辅料
生姜 :适量盐 :适量
具体步骤
1.老鸽子公母一对。
2.用水呛死鸽子(手法很残忍)。
3.脱净毛、去内脏洗净。
4.切成大小均匀的块块。
5.水烧开、除血腥。
6.捞出鸽肉冲洗干净、沥干。
7.将沥干的鸽肉放入砂锅,一次性加入适量的水,加块生姜,煮至鸽肉熟烂。
8.加适量的盐,味道极其浓香、鲜美。
一次性加入适量的水。中途最好不加水。