自制鸡枞油是用鸡枞加上植物油、八角、香辛料、花椒、干辣椒等调料做成的。因为它的主要原料是鸡枞这种含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养的食材制成，所以食用可以提高免疫力、开胃，很适合给挑食和不爱吃饭的儿童下饭。
主料
鸡枞菌 ：600g辅料
油 ：300ml芝麻 ：适量
蒜 ：适量
辣椒 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
1.将鸡枞菌根部的泥土用小刀削去后用清水洗净。
2.将洗好的鸡枞菌放入漏筛里沥干水分。
3.把沥干水分的鸡枞菌用手撕成小块。
4.炒锅上火，倒入油烧热，油量要多一些。
5.放入鸡枞菌油炸。
6.准备一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻。
7.鸡枞菌的水分炸至半干时放入适量盐。
8.放入蒜瓣继续炸。
9.放入蒜瓣继续炸。
10.放入芝麻拌匀即可关火，用余温把芝麻炸出香味，放凉后即可装入玻璃瓶中慢慢食用。
1、制作鸡枞油食用油的用量要大一些。2、花椒、辣椒、芝麻要最后才放入，以免炸糊了。