今天给大家带来一道我的拿手好菜，这道菜可是我在我读书的时候学会的一道菜，超级简单所以当时才敢自己在家里面做，那个时候回家的时候家里面老是没有什么人，所以我就要自己做饭吃咯，我就嫌麻烦，每次我要自己做就做这道鸡汤素鸡豆腐。
主料
干豆腐 ：一斤鸡汤 ：适量ml
碱 ：3
辅料
大料 ：适量桂皮 ：适量
香叶 ：适量
干辣椒 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1.锅里放清水烧开
2.调料洗干净放锅里煮15-20分钟，捞出倒掉。
3.鸡汤一碗倒入锅里
4.锅里加老抽，盐，鸡精。（以自己的口味找好咸淡）干豆腐放入锅里煮15分钟加碱在煮五分钟就好了。
5.把煮好的干豆腐从锅里捞出来。用纱布包好。（我是用塑料的水果筐装的干豆腐，筐子底跟边都带眼能把汤汁更快压出来）
6.用纱布包好找比较重的东西压在上面。（我把大米袋子放在上面）压了5-6小时
7.压好的豆腐成型，切块素鸡豆腐做好了。
8.切好的豆腐下热油里炸一下，变色就可以了。（豆腐也可以不用炸）直接切片即可吃了。
1、碱不要放多了，放多了发涩不好吃。