皖鱼番茄炖所需要的食材主要为皖鱼、番茄。皖鱼作为一种备受人们的喜爱的鱼类，肉质鲜嫩，美味可口，而且富含丰富的营养物质，长期食用有助于补充多种营养物质，番茄富含丰富的番茄素，搭配上皖鱼经过高温的处理，两者美味相互融合，尝上一口鲜美无比。
主料
皖鱼 ：250番茄 ：100
辅料
姜 ：适量葱 ：适量
蒜 ：适量
青辣椒 ：适量
食用油 ：适量
糖 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
处理皖鱼，放料酒盐腌十分钟
把剩下的材料都切好。
放油大火爆香姜丝蒜片。
然后可以放鱼稍微煮一下。
加水，大火煮。
加番茄青辣椒，大火煮一会，加水，中火开始炖。
再加水。放盐，酱油，糖。然后小火炖二十分钟。
加葱花，搞掂。