将糯米用温水浸泡四个小时,沥干水分备用,把胡萝卜,五花肉切丁备用;然后把五花肉丁,胡萝卜丁,糯米混合,加入食盐,生抽,鸡精,搅拌均匀备用;再把生鸭蛋戳出一个小孔,倒出蛋清后用小勺把搅拌好的糯米倒入蛋壳中,乘到九分满即可;把蛋壳放在蒸笼中蒸熟即可。
主料
胡萝卜 :1根香菇 :6颗
四季豆 :5根
葱 :3根
生咸鸭蛋 :8个
生鸡蛋 :5个
火腿肠 :1根
糯米 :200g
辅料
芝麻油 :5g盐 :适量
味精 :适量
酱油 :适量
糯米酒 :5g
五香粉 :1勺
具体步骤
1.糯米浸泡8小时
2.把鸡蛋和咸鸭蛋清洗干净,香菇泡发,青菜洗干净备用
3.蔬菜切成小颗粒
4.调料
5.糯米是我前一天开始浸泡的。漓干水分,放入蔬菜,加酱油,芝麻油,盐,味精,十三香搅拌均匀,尽量不要太咸,应为咸蛋黄比较咸
6.鸡蛋和咸鸭蛋分别敲小孔,倒出蛋清,留蛋黄在里面,备用
7.把糯米陷用小汤匙分别装进蛋壳内,可以用筷子按压下,装的会比较饱满湿布擦拭下蛋壳外面,装好后摆盘上蒸锅蒸20~25分钟
8.出锅
9.剥壳,准备开吃了
鸡蛋敲孔要轻,应为皮太薄了