主料
苦瓜 ：2根熟咸蛋 ：3只
葱 ：1支
蒜 ：3瓣
辅料
油 ：3汤匙盐 ：1汤匙
料酒 ：1/3汤匙
白糖 ：1/2汤匙
浓缩鸡汁 ：1/3汤匙
具体步骤
1. 苦瓜切块，水焯去苦味，捞出备用
2. 油热下葱姜蒜爆香
3. 炒散咸蛋黄
4. 倒入苦瓜翻炒2分钟，出锅
苦瓜的营养丰富，所含的维生素C居瓜类蔬菜之首，但糖和脂肪的含量却非常低，常食可减肥瘦身、清心明目和润脾补肾。咸蛋炒苦瓜是一道简单美味的养生菜，清淡的苦瓜与咸蛋同炒后，苦瓜的涩味全无，还裹上一层咸蛋黄末，不仅口感粉滑，还清香四溢、回甘爽口呢！