主料
五花肉，排骨等 ：适量鸡蛋 ：适量
辅料
红薯粉或玉米粉 ：适量盐巴 ：适量
花椒粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
芝麻 ：适量
具体步骤
1. 五花肉或者排骨洗后切成大块，用玉米粉拌均。
2. 加入鸡蛋拌均。同时加入盐、花椒粉、胡椒粉、芝麻等调料佐料，根据个人口味可加入姜丝和味精。腌制20分钟左右。
3. 锅中倒入多量油，油热后把肉块慢慢放入锅中，一块一块放，并且油多才好炸得更酥脆。
4. 看一张全景。
5. 炸至红黄色就可以了。刚出锅的酥肉相当脆，一口咬下去，满嘴肉香！直接上桌，或者煮汤，味道好极啦！
肉洗好后先用玉米粉或红薯粉拌均，是为了肉口感更嫩滑。