焦糖土司丁是一道美味可口又健康的甜点,是大多数人早餐的最佳选择。香气浓郁的焦糖配以淡淡的麦香面包,两者相融合仿佛让人置身于甜蜜的世界,是一种梦幻的享受。土司富含丰富的粗纤维,具有丰富营养,香气迷人,使人感受到极致的美食诱惑。
主料
牛奶 :125ml高筋粉 :300
酵母粉 :3
黄油 :30
辅料
砂糖 :30鸡蛋 :1
盐 :3
红糖 :40
具体步骤
1.准备好食材,将牛奶,砂糖,盐,全蛋液(留少许上色用)放进和面桶,稍微搅拌均匀,筛入高粉,在高粉的一边放入酵母粉,启动和面程序30分钟
2.加入室温软化的黄油,再启动一个和面程序,盖上盖子发酵1小时2-3倍大。再发酵好的面团取出排气,分成大小一致的两个面团滚圆
3.将两个滚圆的面团放于硅胶垫的一侧,盖上硅胶垫饧发5分钟
4.取一个面团,擀成牛舌状,从一边卷起同样方法将两个面团卷成圆柱形,放在硅胶垫的一侧,盖上硅胶垫,饧发5分钟。
5.取出面团,擀成较长的面片,均匀的洒上红糖(末端不用洒)再将洒上红糖的面片卷起来
6.同样方法将卷好的两个红糖卷排放到土司模里边
7.面团置于烤箱内二发40分钟,将发酵二倍大的红糖卷取出,烤箱150度预热5分钟(预热的时间刚好给面团刷上蛋液)入烤箱最下层烤40分钟(中间在20分钟时给土司盖上一层锡纸上色不会太深)
8.将锡纸往两边一拉,焦糖土司脱模出炉,冷却后切片