主料
韭菜黄 :400橄榄油 :2大勺
香菇 :100
鸡蛋 :4个
鲜贝露 :1勺
木耳 :100
辅料
盐 :8锅中加入2大勺橄榄油,将4个鸡蛋打散后倒入,用筷子划拉着炒熟,然后晾凉备用
将韭黄切碎,泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状
然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀,让油将韭黄裹住(盐、鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入,免得韭黄过早的出水)高筋面粉500克加入清水260克,和成面团,然后盖上湿布让面团醒半小时
切一块面团并将其擀成圆柱型,然后再切成同等大小的剂子
将小剂子按扁,然后以打圈的方法将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮